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La pêche à la Sardine 

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patrimoine Culture

et Immatériel de la

France

SARDINES AU PISTOU

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type : Plat Principal

difficulté : Facile

préparation : 20 min

cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 personnes:

24 filets de sardine sans arêtes

6 gousses d'ail

2 bouquets de basilic

huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four th.8 (240°C)

Peler les gousses d'ail

Laver, sécher, effeuiller le basilic

Le ciseler grossièrement

Piler le basilic et l'ail dans un mortier en incorporant de l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtention d'un hachis épais

Étaler les filets de sardines sur le plan de travail

Les garnir d'un peu de pistou

Replier les extrémités de filets de sardines et les maintenir enroulés avec un petit pic en bois

Placer les sardines dans un plat à four, arroser d'un filet d'huile d'olive, poivrer et enfourner

Faire cuire 5 min

Servir dès la sortie du four avec du riz blanc et une concassée de tomates

Bon Appétit.

 
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