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La pêche à la Sardine 

de Saint Gilles Croix

de Vie a été classé au

patrimoine Culture

et Immatériel de la

France

Oeuf cocotte aux sardines

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type : Entrée

type : Entrée

difficulté : facile

préparation : 15 min

cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

4 œufs

Une boite de sardines à l’huile d’olive

Un demi-bouquet de ciboulette

4 cuillères à soupe de pulpe de tomate en boite

2 cuillères à café de câpres au vinaigre

Piment d’Espelette

Préparation:

Couper grossièrement les câpres.

Dans un saladier, mettre les sardines (émiettée), les morceaux de câpres, la pulpe de tomate, la ciboulette.

Bien mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°C.

Prendre des ramequins et mettre un peu de la préparation dedans.

Par-dessus, mettre un œuf.

Prendre un plat à gratin et y mettre de l’eau.

Mettre les ramequins dans l’eau.

Mettre le plat au four et cuire pendant 10 minutes.

Une fois cuit, les sortir et parsemer de piment d’Espelette.

Bon appétit

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